4 parça ince kesilmiş tavuk göğsü veya dana eti
Etleri temiz bir poşet arasına yerleştirip ağır bir mutfak gereciyle kırıp dökmeden hafifçe vurarak eşit şekilde inceltin. Ardından her iki yüzüne de tuz ve karabiber gezdirin.
Üç ayrı düz tabağa sırasıyla unu, çırpılmış yumurtaları ve galeta ununu dökün. Etleri sırayla önce unun içine arkalı önlü bulayarak fazla ununu silkeleyin.
Hemen ardından çırpılmış yumurtaya daldırıp her yerinin ıslanmasını sağlayın ve son olarak galeta ununa iyice bulayarak üzerlerine elinizle hafifçe bastırın.