Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ
İşe öncelikle kabakları bol suda yıkayıp temizleyerek başlayın. Kabuklarındaki vitamin ve rengi kaybetmemek adına soymadan, rendenin geniş delikli tarafıyla hızlıca rendeleyin. Rendelenmiş kabakları derin bir süzgecin içerisine aktarın, üzerine bir miktar tuz serpiştirip harmanlayın ve kendi suyunu salması adına tezgahta yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen kabakları avucunuzun içerisine küçük porsiyonlar halinde alarak, içindeki yeşil suyu tamamen çıkana kadar tüm gücünüzle iyice sıkın. Kullanacağınız havucu da aynı şekilde rendeleyip suyunu sıkmayı ihmal etmeyin.
Derin ve geniş bir yoğurma kasesinin içerisine yumurtaları kırın ve bir çırpıcı yardımıyla köpürene kadar karıştırın. Üzerine sularından tamamen arındırılmış kuru kabakları ve havuç rendesini ilave edin.