3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yoğurma kabına aldığınız kıymanın üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, incecik kıyılmış maydanozu ve tüm baharatları ekleyin. Tüm malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşene ve pürüzsüz, özlü bir doku kazanana kadar harcı elinizle güçlüce toparlayarak yoğurun.
Harçtan kopardığınız parçaları avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak klasik silindir şeklini verin. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri de köftelerin boyutuna uyacak şekilde tombul elma dilimleri halinde kesin.